Coltelli Fogarizzu

Il fuoco e l’acciaio.

Da questi elementi nasce la lama del coltello. I maestri coltellinai hanno imparato a governarli, sanno saldare tra loro i metalli utilizzando forgia, incudine e martello, custodiscono i segreti per una perfetta tempra.

Difficilmente si impara l’arte della costruzione dei coltelli studiandola sui libri, è necessario praticarla per anni e anni sotto la guida attenta di un maestro, bisogna saper osservare, immaginare, sviluppare la capacità di ‘sentire’ il metallo fra l’incudine e il martello.


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